主料:
羊后腿肉，
500克，
土豆，
1个（中等大小），
胡萝卜，
2小根，
青蒜，
2根
辅料:
姜，
一小块，
大蒜，
5瓣，
桂皮适量，
大料适量，
生抽，
2大匙，
料酒，
2大匙，
蚝油，
2大匙，
冰糖，
10粒，
高汤，
2杯东坡羊肉的做法步骤
1.羊肉、土豆、胡萝卜切小块
2.青蒜切段，分开蒜青和蒜白，姜切片，大蒜去皮取整瓣
3.热锅宽油，油温烧至7-8成热时下羊肉块
4.大火炸至表面酥脆，捞出沥油备用
5.再将土豆块、胡萝卜块同放入油锅中炸至表面金黄，捞出备用
6.另起锅，放少许油，凉油放入姜片、蒜瓣炒香
7.放入炸好的羊肉块翻炒均匀，加入桂皮、大料
8.倒入2杯高汤，大火烧开后，放入2大匙生抽、2大匙料酒、1大匙蚝油、10粒冰糖，转小火
9.焖至羊肉熟透时下炸好的土豆、胡萝卜，继续小火焖
10.待汤汁煮至剩1/4时，放入蒜白段，略翻炒一下
11.再放入蒜青段，翻炒均匀转入砂锅（家里没有广口的浅砂锅，我用的石锅）
12.烧开即可
小窍门&温馨提示
不喜欢羊肉膻味的，可以多放点桂皮，可以起到很好的去膻作用
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热菜 家常菜 冬季食谱 午餐 晚餐 羊后腿肉
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